Food & Bowl

Le poké est un plat typique d’Hawaii. « Poh-key » est un verbe hawaiien qui signifie « trancher » ou « couper ». La recette traditionnelle se compose de poisson cru coupé en dés (en général, du thon), servi avec des condiments (du sel de mer, des noix, des algues, etc.). Ce sont les pêcheurs hawaïens qui sont à l’origine de ce plat. Ils vendaient leurs poissons entiers – ou sous forme de cubes – agrémentés de tous les condiments et partaient aussi à la pêche avec leur poké, qu’ils avaient eux-mêmes préparé pour assurer leur repas en mer ! Le poké est donc un incontournable de la gastronomique locale hawaïenne. Chaque préparation a sa recette et sa petite touche secrète… venez découvrir la notre !

Le poké bowl se décline à l’infini. Il se personnalise aux goûts et aux envies de chacun, il s’adapte aux ingrédients de saison… La recette la plus classique : une base de riz assaisonné, sur laquelle on ajoute des légumes, des fruits, des légumineuses, des protéines ou des céréales.

C’est souvent un beau mélange de saveurs et de texture : la douceur de l’avocat, le croquant des fèves, la fraîcheur de la mangue, le riz légèrement assaisonné … et du saumon frais(ou comment faire le plein d’oméga 3 !).

on se lance dans de nouvelles recettes pour vous faire (re)découvrir le poké bowl !